Aromas
Muito além do sabor, os aromas despertam memórias, criam conexões e transformam a experiência de consumo.
Aromas que criam sensações e despertam sentimentos
Os aromas fazem mais do que dar sabor aos alimentos - eles contam histórias, traduzem identidades e definem experiências. São eles que traduzem as múltiplas nuances de notas como doces, ácidas, salgadas, picantes ou amargas em sensações que ficam na memória e conectam pessoas a momentos.
Aqui na DR, unimos a nossa experiência centenária à constante evolução tecnológica para criar aromas que vão além do óbvio. Exploramos combinações inusitadas, adaptamos perfis locais e globais e levamos inovação a cada desenvolvimento. Seja para provocar nostalgia ou surpreender com algo novo, cada aroma é cuidadosamente pensado para tornar os produtos únicos e inesquecíveis.
Diferentes versões para as suas aplicações
Aroma natural
Constituído por matérias-primas naturais.
Produzido exclusivamente a partir de matérias-primas naturais, por meio de processos físicos, microbiológicos ou enzimáticos. São amplamente valorizadas por seu apelo clean label e por trazerem a verdadeira essência da natureza para os alimentos e bebidas.
*Reconhecemos a importância da conformidade regulatória em todos os mercados em que atuamos. Como resultado, as alegações e permissões de uso dos ingredientes podem ter variações de acordo com as exigências de cada país. Consulte as legislações aplicáveis.
A maestria por trás da criação de cada aroma
Para nós, cada aroma nasce da combinação entre ciência avançada, sensibilidade sensorial e décadas de experiência. Nossos aromistas unem técnica e criatividade para transformar ideias em sabores que despertam memórias e criam conexões.
Esse trabalho é sustentado por um processo rigoroso: do estudo de legislações locais e globais à formulação de perfis exclusivos, passando por testes em plantas-piloto que asseguram performance real na aplicação. Para garantir precisão, utilizamos tecnologias de ponta, como a cromatografia, que nos permite identificar compostos-chave e desenvolver aromas com alto nível de similaridade e fidelidade sensorial.
Mais do que fórmulas, entregamos soluções que unem confiabilidade técnica, inovação e sensibilidade humana, o verdadeiro diferencial da DR.
O caminho até o sabor perfeito
1. Pesquisa e investigação
O processo começa com a análise de referências aromáticas, revisão de literatura e pesquisas de mercado. Também utilizamos técnicas como cromatografia para entender a fundo os compostos presentes no sabor original.
2. Desenvolvimento do protótipo
Nessa etapa, são realizados testes em laboratório, análises de estabilidade e degustações em bases simples. É aqui que os primeiros esboços do aroma tomam forma.
3. Testes-piloto e avaliações sensoriais
Os protótipos passam por análises sensoriais e testes em planta-piloto, validando o desempenho do aroma em diferentes aplicações e sistemas alimentícios.
4. Avaliação com o cliente
Por fim, o aroma é testado em ambiente industrial real e ajustado, se necessário, com o apoio do nosso time técnico. O objetivo é garantir a entrega de um produto final exatamente como foi idealizado.
dotNat®
Desenvolvida para atender à crescente demanda por rótulos limpos, ingredientes de origem vegetal e experiências sensoriais autênticas, a plataforma dotNat® contempla todo o nosso portfólio de ingredientes naturais, valorizando soluções alinhadas às tendências de saudabilidade, funcionalidade e bem-estar.
Com ingredientes 100% naturais e compatíveis com projetos clean label, cada solução dotNat® é desenvolvida para oferecer naturalidade com alto desempenho técnico, assegurando rastreabilidade, padronização e versatilidade.
TasteFull Technologies
Sabemos que o consumidor está cada vez mais em busca de produtos saudáveis e indulgentes. Por isso, desenvolvemos o TasteFull Technologies, um portfólio que une tecnologia e experiência sensorial para entregar produtos mais equilibrados, sem abrir mão do prazer ao consumir.
Essas tecnologias viabilizam formulações mais saudáveis, mantendo o sabor e a aceitação do consumidor, atuando na modulação de sabor, suavização de notas amargas e metálicas, reforço da percepção de sal ou na promoção da sensação de cremosidade e preenchimento no paladar.
Descubra como as soluções TasteFull Technologies podem transformar seus produtos, alinhando saúde, sabor e inovação.
Aromas de Fumaça
Somos referência em aromas de fumaça na América Latina e contamos com um portfólio completo desenvolvido para diversas aplicações e intensidades de sabor. Disponíveis em versões líquidas (hidrossolúveis e lipossolúveis) e em pó, nossos aromas asseguram estabilidade térmica, padronização e desempenho consistente em diferentes categorias.
Oferecemos ampla variedade de perfis e colorações, de notas defumadas e amadeiradas a tons avermelhados e marrom-escuros, que permitem personalização sensorial e visual em produtos cárneos, pescados, molhos e snacks.
