Sabores
Más allá del sabor, los sabores despiertan memorias, crean conexiones y transforman la experiencia de consumo.
Sabores que crean sensaciones y despiertan sentimientos
Los sabores hacen más que dar sabor a los alimentos - ellos cuentan historias, traducen identidades y definen experiencias. Son los que traducen los múltiples matices de notas como dulces, ácidos, salados, picantes o amargas en sensaciones que se quedan en la memoria y conectan a las personas con los momentos.
En DR unimos nuestra experiencia centenaria con la constante evolución tecnológica para crear sabores que van más allá de lo obvio. Exploramos combinaciones inusuales, adaptamos perfiles locales y globales y aportamos innovación a cada desarrollo. Ya sea para provocar nostalgia o para sorprender con algo nuevo, cada sabor está cuidadosamente pensado para que los productos sean únicos e inolvidables.
Diferentes versiones para tus aplicaciones
Sabor natural
Compuesto por materias primas naturales.
Producido exclusivamente a partir de materias primas naturales, mediante procesos físicos, microbiológicos o enzimáticos. Son ampliamente valorados por su atractivo clean label y por llevar la verdadera esencia de la naturaleza a los alimentos y bebidas.
*Reconocemos la importancia del cumplimiento normativo en todos los mercados en que operamos. Como resultado, las reclamaciones y permisos para usar los ingredientes pueden variar de acuerdo con los requisitos de cada país. Consulta las leyes aplicables.
La maestría detrás de la creación de cada sabor
Para nosotros, cada sabor nace de la combinación entre ciencia avanzada, sensibilidad sensorial y décadas de experiencia. Nuestros elaboradores de sabores unen la técnica y la creatividad para convertir las ideas en sabores que despiertan memorias y crean conexiones.
Este trabajo está basado por un proceso riguroso: desde el estudio de la legislación local y global hasta la formulación de perfiles exclusivos, pasando por pruebas en plantas piloto que aseguran un rendimiento real en la aplicación. Para garantizar la precisión, usamos tecnologías de vanguardia, como la cromatografía, que nos permite identificar compuestos clave y desarrollar sabores con un alto nivel de similitud y fidelidad sensorial.
Más que fórmulas, ofrecemos soluciones que unen confiabilidad técnica, innovación y sensibilidad humana, el verdadero diferencial de DR.
El camino hacia el sabor perfecto
1. Estudio e investigación
El proceso comienza con el análisis de referencias aromáticas, revisión de literatura y estudio de mercado. También utilizamos técnicas como la cromatografía para comprender completamente los compuestos presentes en el sabor original.
2. Desarrollo del prototipo
En esta etapa, las pruebas de laboratorio, los análisis de estabilidad y las degustaciones se realizan de forma sencilla. Aquí es donde toman forma los primeros bocetos del sabor.
3. Pruebas piloto y evaluaciones sensoriales
Los prototipos se someten a análisis sensoriales y pruebas en planta piloto, validando el rendimiento del sabor en diferentes aplicaciones y sistemas alimentarios.
4. Evaluación con el cliente
Finalmente, el sabor se prueba en un ambiente industrial real y se ajusta, si es necesario, con el apoyo de nuestro equipo técnico. El objetivo es garantizar la entrega de un producto final exactamente como fue diseñado.
dotNat®
Desarrollada para satisfacer la creciente demanda de etiquetas limpias, ingredientes de origen vegetal y experiencias sensoriales auténticas, la plataforma dotNat® cubre toda nuestra cartera de ingredientes naturales, valorando soluciones alineadas con las tendencias en salud, funcionalidad y bienestar.
Con ingredientes 100% naturales y compatibles con proyectos clean label, cada solución dotNat® está desarrollada para ofrecer naturalidad con alto rendimiento técnico, garantizando rastreabilidad, estandarización y versatilidad.
TasteFull Technologies
Sabemos que el consumidor busca cada vez más productos saludables e indulgentes. Es por eso que desarrollamos el TasteFull Technologies, una cartera que combina tecnología y experiencia sensorial para ofrecer productos más equilibrados, sin renunciar al placer al consumir.
Estas tecnologías permiten formulaciones más saludables, manteniendo el sabor y la aceptación del consumidor, actuando en la modulación del sabor, suavizando las notas amargas y metálicas, reforzando la percepción de la sal o promoviendo la sensación de cremosidad y relleno en el paladar.
Descubra cómo las soluciones TasteFull Technologies pueden transformar sus productos alinear la salud, el sabor y la innovación.
Sabores de ahumado
Somos una referencia en sabores de ahumado en América Latina y contamos con una cartera completa desarrollada para diversas aplicaciones e intensidades de sabor. Disponibles en versiones líquidas (hidrosolubles y liposolubles) y en polvo, nuestros sabores garantizan la estabilidad térmica, la estandarización y el rendimiento consistente en diferentes categorías.
Ofrecemos una amplia variedad de perfiles y coloraciones, desde notas ahumadas y amaderadas hasta tonos rojizos y marrones oscuros, que permiten la personalización sensorial y visual en productos cárneos, pescados, salsas y snacks.
